シェフとチーム

さまざまなお客様をお迎えし伺った話をもとに、韓国料理を見る視点を幅広く学びました。

良い食材と季節の価値を尊重し、素材本来の味を深く表現する姿勢で臨んでいます。

共に働く仲間と良いケミストリーを築き、心地よく楽しく働くなかで大きな幸せを感じています。

互いを思いやる姿勢と、楽しく働こうとするチームの文化を誇りに思っています。

単に料理をお出しするのではなく、コースごとの物語と食材の意味をお客様にお伝えする役割を担っています。

スティムーンの空間で、細部ひとつも見逃さない心配りを尽くしています。

ご来店いただくすべてのお客様に、心地よく記憶に残る体験をしていただけるよう努めています。

お客様のペース、好み、さらには些細な不便まで。お客様を見る視野と一皿を見る視線を新たに学びました。